Der Holsteiner Cox ist eine Sorte des Kulturapfels, die um 1900 in Schleswig-Holstein gezüchtet wurde. Er hat eine grün-gelbe bis rote Schale und ein säuerliches, aromatisch-würziges Fruchtfleisch. Er ist ein Herbstapfel, der von Ende September bis Dezember geerntet und gelagert werden kann. Er ist im Norden Deutschlands weit verbreitet und gilt als eine der Hauptsorten.
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