Ist ein wildes Blattgemüse mit viel Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Bitterstoffen, die Verdauung, Leberfunktion und Stoffwechsel unterstützen. Er wirkt leicht entwässernd und antioxidativ. Geschmacklich ist er herb-bitter. Geeignet ist er roh als Salat (junge Blätter), kurz gedünstet oder als Suppenzutat.