Rambutan haben einen süß-milden, leicht blumigen Geschmack und ein saftiges, weiß-transparentes Fruchtfleisch, die Schale ist rot bis gelblich und mit weichen, haarähnlichen Stacheln bedeckt. Sie zeichnen sich durch ihr frisches, exotisches Aroma aus, eignen sich gut zum Frischverzehr oder für Desserts und enthalten Vitamin C, Kalium sowie antioxidative Pflanzenstoffe, die das Immunsystem unterstützen und zum Zellschutz beitragen.