Sind jung geerntete dünne grüne Bohnen mit sehr zarten Hülsen. Sie liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Folsäure und Vitamin K und unterstützen Verdauung und Zellstoffwechsel. Geschmacklich sind sie mild, fein und leicht süßlich. Sie eignen sich besonders gut zum Dünsten, Blanchieren oder kurzen Anbraten.
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