Grünkohl hat einen kräftig-herben, leicht erdigen Geschmack und dunkelgrüne, krause Blätter mit fester Struktur. Er zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seine hohe Nährstoffdichte aus, eignet sich gut für warme Gerichte und enthält viel Vitamin K, Vitamin C, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die die Verdauung unterstützen und zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen.
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