Kohlrabi hat einen mild-süßlichen, leicht nussigen Geschmack und ein festes, saftiges Fruchtfleisch mit hellgrüner oder violetter Schale. Er zeichnet sich durch seine knackige Struktur und gute Bekömmlichkeit aus, eignet sich gut für Rohkost, Salate oder warme Gerichte und enthält viel Vitamin C, Kalium sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen.
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