Pistazien haben einen mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack und eine knackige bis leicht cremige Konsistenz, die Kerne sind grünlich mit violetten Nuancen und von einer hellen Schale umgeben. Sie zeichnen sich durch ihr intensives Aroma aus, eignen sich gut als Snack oder für süße und herzhafte Speisen und enthalten pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin B6 sowie ungesättigte Fettsäuren, die zur normalen Nervenfunktion und Energieversorgung beitragen.
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