Ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse mit viel Folat, Kalium und Nitrat, das die Durchblutung und Leistungsfähigkeit unterstützen kann. Sie wirkt antioxidativ und entzündungshemmend. Geschmacklich ist sie erdig-süß und eignet sich gekocht, geröstet, roh geraspelt oder als Saft.
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