Sind eine regionale, historische Rübensorte mit hohem Gehalt an Ballaststoffen und Senfölglykosiden, die verdauungsfördernd und leicht antibakteriell wirken. Sie schmecken fein-scharf, leicht nussig und aromatisch. Besonders gut eignen sie sich kurz gegart, glasiert oder als Beilage zu Gemüsegerichten.
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