Sind ein Fruchtgemüse mit Ballaststoffen und antioxidativen Pflanzenstoffen, die den Zellschutz unterstützen. Sie sind kalorienarm und gut sättigend. Geschmacklich sind sie mild bis leicht herb und entwickeln beim Garen ein cremiges Aroma. Sie eignen sich besonders zum Braten, Grillen, Schmoren oder für Ofengerichte.
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