Sind milde Speisepilze mit hohem Wassergehalt und wenig Kalorien. Sie liefern B-Vitamine, Kalium und Ballaststoffe und unterstützen den Stoffwechsel. Geschmacklich sind sie mild, leicht nussig und saftig. Sie eignen sich roh für Salate oder gegart zum Braten, Dünsten, für Saucen, Suppen und Pfannengerichte.
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