Sind ein mildes Wurzelgemüse mit Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium, das die Verdauung und das Immunsystem unterstützt. Sie wirken sättigend bei geringer Energiedichte. Geschmacklich sind sie leicht süßlich, kohlartig und eignen sich gekocht, gestampft, geröstet oder für Eintöpfe.
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