Ist eine Variante der Steckrübe mit milderem, leicht süßlichem Geschmack. Sie liefert Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium und unterstützt Sättigung, Verdauung und Immunsystem. Typisch ist die Verwendung gekocht, gestampft oder als Suppe, wo sie besonders cremig und aromatisch wird.
Sind ein ballaststoffreiches Wurzelgemüse, besonders reich an Inulin, das die Darmgesundheit unterstützt. Sie liefern Kalium und B-Vitamine und wirken präbiotisch. Geschmacklich sind sie mild, leicht nussig und erinnern an Spargel. Geeignet sind sie gekocht, gedünstet oder in der Pfanne angebraten.
Sind ein aromatisches Wurzelgemüse, reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium, und unterstützen damit Verdauung und Immunsystem. Sie schmecken würzig, leicht scharf und petersilienartig, weniger süß als Pastinaken. Ideal sind sie für Suppen, Eintöpfe, Pürees oder fein geröstet im Ofen.
Eisbergsalat hat einen mild-frischen, leicht wässrigen Geschmack und sehr knackige, hellgrüne Blätter mit festem Kopf. Er zeichnet sich durch seine lange Haltbarkeit und hohe Knackigkeit aus, eignet sich gut für Salate oder als Basis für kalte Gerichte und enthält viel Wasser, geringe Mengen Vitamin C sowie Ballaststoffe, die zur Flüssigkeitszufuhr und Verdauung beitragen.
Kopfsalat hat einen mild-frischen, leicht süßlichen Geschmack und sehr zarte, weiche Blätter mit hellgrüner Farbe, die einen locker geschlossenen Kopf bilden. Er zeichnet sich durch seine feine Blattstruktur und gute Bekömmlichkeit aus, ist besonders beliebt wegen seiner Frische und Vielseitigkeit und eignet sich gut für klassische Salate oder als milde Basis für kalte Gerichte. Kopfsalat ist kalorienarm, enthält viel Wasser sowie Ballaststoffe und liefert Vitamin C, Folsäure und geringe Mengen Vitamin K, die die Verdauung unterstützen und zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen.
Eichblattsalat hell hat einen mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack und zarte, hellgrüne Blätter mit typisch gelappter Form, die an Eichenblätter erinnern. Er gehört zur Familie der Blattsalate und ist eine ursprünglich aus den USA stammende Züchtung, die inzwischen auch in Europa angebaut wird. Er zeichnet sich durch seine lockeren, großen Salatköpfe und seine feine Blattstruktur aus, eignet sich gut für Salate und kalte Gerichte und ist kalorien- sowie fettarm, zudem enthält er Wasser, Ballaststoffe und kleinere Mengen an Vitamin C und Folsäure, die eine bewusste Ernährung unterstützen.
Eichblattsalat hell hat einen mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack und zarte, hellgrüne Blätter mit typisch gelappter Form, die an Eichenblätter erinnern. Er gehört zur Familie der Blattsalate und ist eine ursprünglich aus den USA stammende Züchtung, die inzwischen auch in Europa angebaut wird. Er zeichnet sich durch seine lockeren, großen Salatköpfe und seine feine Blattstruktur aus, eignet sich gut für Salate und kalte Gerichte und ist kalorien- sowie fettarm, zudem enthält er Wasser, Ballaststoffe und kleinere Mengen an Vitamin C und Folsäure, die eine bewusste Ernährung unterstützen.
Eichblattsalat rot hat einen mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack und zarte, rot bis rötlich-braune Blätter mit der typischen eichenblattähnlichen Form. Er gehört zur Familie der Blattsalate und ist wie die helle Variante eine Züchtung aus den USA, die inzwischen auch auf europäischen Feldern angebaut wird. Er überzeugt durch seine lockeren, großen Salatköpfe und sein besonders dekoratives Aussehen, eignet sich gut für Salate und kalte Gerichte und ist kalorien- sowie fettarm, zudem enthält er Wasser, Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folsäure, die eine bewusste Ernährung unterstützen.
Eichblattsalat rot hat einen mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack und zarte, rot bis rötlich-braune Blätter mit der typischen eichenblattähnlichen Form. Er gehört zur Familie der Blattsalate und ist wie die helle Variante eine Züchtung aus den USA, die inzwischen auch auf europäischen Feldern angebaut wird. Er überzeugt durch seine lockeren, großen Salatköpfe und sein besonders dekoratives Aussehen, eignet sich gut für Salate und kalte Gerichte und ist kalorien- sowie fettarm, zudem enthält er Wasser, Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folsäure, die eine bewusste Ernährung unterstützen.
Ist ein nährstoffreicher Blattsalat mit viel Vitamin C, Vitamin A, Folsäure und Eisen, der Immunsystem und Blutbildung unterstützt. Er enthält antioxidative Pflanzenstoffe und ist gut bekömmlich. Geschmacklich ist er mild, leicht nussig und eignet sich roh als Salat oder als frische Beilage.
Ist ein nährstoffreicher Blattsalat mit viel Vitamin C, Vitamin A, Folsäure und Eisen, der Immunsystem und Blutbildung unterstützt. Er enthält antioxidative Pflanzenstoffe und ist gut bekömmlich. Geschmacklich ist er mild, leicht nussig und eignet sich roh als Salat oder als frische Beilage.
Ist ein würziger Blattsalat mit viel Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Senfölen, die antioxidativ wirken und die Verdauung anregen. Er unterstützt den Stoffwechsel und die Gefäßgesundheit. Geschmacklich ist er pfeffrig-scharf bis leicht bitter und eignet sich roh im Salat, auf Pizza, in Pasta oder fein gehackt als Topping.
Ist ein würziger Blattsalat mit viel Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Senfölen, die antioxidativ wirken und die Verdauung anregen. Er unterstützt den Stoffwechsel und die Gefäßgesundheit. Geschmacklich ist er pfeffrig-scharf bis leicht bitter und eignet sich roh im Salat, auf Pizza, in Pasta oder fein gehackt als Topping.
Babyspinat hat einen milden, leicht nussigen Geschmack ohne starke Bitterkeit und sehr zarte, kleine Blätter mit sattgrüner Farbe und feiner Struktur. Er wird jung geerntet, wodurch die Blätter besonders weich und gut bekömmlich sind und auch roh angenehm gegessen werden können. Babyspinat zeichnet sich durch seine Frische, schnelle Verwendbarkeit und Vielseitigkeit aus, eignet sich gut für Salate, Bowls oder warme Gerichte und ist kalorienarm. Er enthält viel Wasser, Vitamin C, Folsäure, Vitamin K sowie Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe, die zur normalen Blutbildung, Knochenfunktion und Unterstützung des Immunsystems beitragen.
Ist eine früh geerntete Spinatform mit zarten, weichen Blättern ohne ausgeprägte Stiele. Er liefert Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Magnesium und unterstützt Immunsystem, Blutbildung und Muskelfunktion. Geschmacklich ist er mild, leicht süßlich und deutlich zarter als grober Spinat und eignet sich besonders roh als Salat oder nur kurz gedünstet.
Ist eine ältere, ausgewachsene Spinatform mit kräftigen Blättern mit Stiel. Er enthält Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Magnesium und unterstützt Blutbildung, Immunsystem und Muskelfunktion. Geschmacklich ist er würziger und herber als junger Spinat und eignet sich besonders gut zum Kochen, Dünsten oder für Suppen und Eintöpfe.
Fenchel ist ein aromatisches Knollengemüse mit mild-süßlichem, leicht anisartigem Geschmack. Er enthält Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe und ätherische Öle, die die Verdauung unterstützen können. Fenchel ist gut bekömmlich und vielseitig einsetzbar: roh fein gehobelt im Salat, gedünstet oder gebraten als Beilage, im Ofen geröstet oder gekocht für Suppen und Eintöpfe. Auch das Fenchelgrün eignet sich zum Würzen und Garnieren.
Mangold bunt hat einen mild-würzigen, leicht erdigen Geschmack und zarte bis kräftige grüne Blätter mit auffällig roten, gelben oder orangenen Stielen. Er zeichnet sich durch seine bunte Optik und saftige Struktur aus, eignet sich gut für warme Gerichte oder als Blattgemüse und bringt Farbe in die Küche. Mangold ist kalorienarm und enthält Vitamin C, Vitamin K, Magnesium sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die zur normalen Funktion von Immunsystem, Knochen und Stoffwechsel beitragen.
Mangold hat einen mild-würzigen, leicht erdigen Geschmack und zarte bis kräftige Blätter mit grünem Blattwerk und je nach Sorte weißen, gelben oder roten Stielen. Er zeichnet sich durch seine saftige Struktur und sein feines Aroma aus, eignet sich gut für warme Gerichte oder als Blattgemüse und ist kalorienarm. Mangold enthält Vitamin C, Vitamin K, Magnesium sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die zur normalen Funktion von Immunsystem, Knochen und Stoffwechsel beitragen.
Mangold rot hat einen mild-würzigen, leicht erdigen Geschmack und dunkelgrüne Blätter mit kräftig roten Stielen und Blattadern. Er zeichnet sich durch seine intensive Farbe und saftige Struktur aus, eignet sich gut für warme Gerichte oder als Blattgemüse und ist kalorienarm. Mangold enthält Vitamin C, Vitamin K, Magnesium sowie antioxidative Pflanzenstoffe, die zur normalen Funktion von Immunsystem, Knochen und Stoffwechsel beitragen.
Ist eine zarte, asiatische Kohlsorte mit viel Vitamin C, Vitamin K, Folat und Calcium, die Immunsystem, Knochen und Zellstoffwechsel unterstützen. Er ist leicht verdaulich und enthält antioxidative Pflanzenstoffe. Geschmacklich ist er mild, leicht senfig und saftig. Er eignet sich besonders gut kurz gebraten, gedünstet oder für Suppen und Wokgerichte.
Pak Choi hat einen mild-würzigen, leicht kohlartigen Geschmack mit feiner Süße und sehr saftigen, knackigen weißen Stielen sowie zarten dunkelgrünen Blättern. Er zeichnet sich durch seine schnelle Garzeit und gute Bekömmlichkeit aus, eignet sich gut für warme Gerichte oder als leichtes Gemüse und ist kalorienarm. Pak Choi enthält Vitamin C, Vitamin K, Folsäure sowie Calcium, die zur normalen Funktion von Immunsystem, Knochen und Stoffwechsel beitragen.
Der aus dem Mittelmeerraum stammende Spätsommersalat ist leicht erkennbar an seinen fein gefiederten Blättern. Eng verwandt mit dem Chicoree überzeugt unser Frisee durch seine milde Bitternote und seine optisch ansprechenden, hellgrünen Blätter, die ihn zur perfekten Zutat in schmackhaften Salaten oder dekorativen Beilage machen. Zudem glänzt Frisee mit seinen gesunden Inhaltsstoffe, wie B-Vitamione Kalium, Calium und Folsäure.
Frisée „Herzen, goldgelb“ haben einen leicht bitteren, fein-würzigen Geschmack und zarte, hellgelbe bis goldene Blätter mit besonders weicher Struktur. Sie zeichnen sich durch ihre milde Bitterkeit und hohe Qualität aus, eignen sich gut für Salate oder als feine Beilage und enthalten Bitterstoffe, Folsäure sowie Vitamin C, die die Verdauung unterstützen und zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen.
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